Kokoreç é um petisco turco que se vende em quase todas as esquina, inclusive de forma ambulante, tal como acontece aqui ao pé de casa. Um senhor vem vender kokoreç todos os dias à noite na sua carrinha minúscula quer neve, chova ou faça calor. Não sei se conseguem ver na imagem, um rolo de carne, pois este vai rodando e grilhando, depois o vendedor corta o kokoreç às tiras e volta a cortar aos bocados muito pequeninos juntamente com tomate e pimento. No final leva uma mistura de especiarias e o todo é envolto numa espécie de crepe típico daqui, depois disso é só degustar. A melhor bebida de acompanhamento é o famoso ayran (bebida à base de iogurte com água e uma pitada de sal). Resta saber do que é feito kokoreç...any suggestion?? Pois kokoreç são tripas de carneiro. Bom apetite!!
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