O festival do simit ocorreu em Sultanahmet entre os dias 16 e 19 de setembro. No anfiteatro teve lugar espectáculos e concertos diários e junto ao anfiteatro havia exposição acerca do simit e bancas onde se podia comer simit e beber chá.
O simit é uma rosca de pão com sementes de sésamo (gergelim), que se vende um pouco por todo o lado por vendedores ambulantes. É uma forma rápida e económica de matar a fome.
Faz parte da vida de Istambul e dos seus habitantes, ao apanhar o barco das ilhas por exemplo é hábito mandar às gaivotas bocados de simit, sendo que as mais hábeis conseguem apanhá-los em pleno voo. De manhã, antes de ir para o escritório são muitos os que levam um simit para a pausa da manhã.
Não devem deixar de provar o simit simples ou com queijo acompanhado de um chá.
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